El cambio climático es, en parte, uno de los factores que puede influir en que el mundo tenga un futuro sin esas deliciosas barras color café que se conocen como chocolate.
Las condiciones meteorológicas extremas —entre ellas el fenómeno El Niño— en conjunción con los cambios de los patrones climáticos han alterado las cosechas de todo el mundo y, por tercer año consecutivo, el cacao que se recogió este año es insuficiente para cubrir la demanda mundial.
El precio del cacao, ingrediente base para la elaboración del chocolate, ha aumentado un 136% entre julio y febrero de 2024, según el monitoreo de los precios de las materias primas realizado por la agencia de Naciones Unidas, UNCTAD.
En un escenario de cambio climático, los altos precios y la baja en las cosechas de cacao, María Alejandra Pérez, chocolatera venezolana en Miami, conversó con Sachamama para abordar la situación.
Entender el origen para apoyar el cacao sostenible
María Alejandra Pérez-Mendoza es emprendedora, chocolatera y amante de la planta, quien con su trabajo promueve la producción y el consumo sostenible del cacao.
La emprendedora venezolana afirma que su empresa, ubicada en Coral Gable, Miami, trabaja con una cooperativa de República Dominicana que produce el 30% del cacao dominicano que se exporta.
“Ellos trabajan con los agricultores para poder tener las mejores prácticas, para trabajar lo mejor del suelo. Pero definitivamente el cambio climático afecta, eso es parte del proceso. Yo como chocolatera puedo apoyar las iniciativas que el productor tiene”, dijo Pérez Mendoza.
Para la fundadora de Romanicos Chocolate, la creación de conciencia en torno a la realidad de las plantaciones de cacao es determinante para que la sociedad apueste a un consumo sostenible del llamado “oro negro”.
“Nosotros también, los consumidores de cacao, podemos apostar por empresas locales, que sean más pequeñas y apoyar la producción sostenible de cacao. Mientras sigamos comprando y mientras sigamos consumiendo sobre todo a transnacionales o compañías que no respetan o que no valoran la subsistencia de este árbol estamos cometiendo un error”, apuntó.
Para la chocolatera comprar un producto local es un granito de arena que se puede aportar en todo el proceso de la producción sostenible y que no solamente está en el clima.
Acompañar a los agricultores del cacao
Pérez Mendoza no cree que una sola roca haga montañas. También propone un enfoque multilateral de los consumidores de cacao y que éstos no solo apoyen a los negocios locales sino que se involucren y conozcan a los productores del cacao que consumen.
“Que el agricultor tenga un trabajo sostenible, en el que esa persona ponga amor; en esa tierra donde crece este árbol, que sea cuidado (…) Se necesita que la persona que cuida el árbol tenga una forma de vivir decente y tenga los recursos para los cultivos”, expresó.
Para la emprendedora es allí donde comienza la verdadera sostenibilidad del cacao: apoyando a las personas que producen la semilla, para que vivan mejor y con ello hagan un mejor chocolate.
“Somos los que damos el trabajo, somos los que movemos la economía. Cuando uno compra un Hershey o compra cualquier otra marca multinacional estás apoyando cosas que no ves, ni ayudas a largo plazo al planeta”, sentenció.
Pérez Mendoza agradeció a sus clientes por apoyar cada iniciativa que tiene Romanicos Chocolate porque es a través de ellos que pueden impulsar la cadena de producción responsable y sostenible que se esfuerzan en mantener.
También te puede interesar:
- El derecho a respirar en paz
- Ley de Reducción de la Inflación: Inversión en empleos verdes, energía limpia y justicia ambiental
Huella Zero es un programa de Sachamama, una organización sin ánimo de lucro que trabaja para impulsar una economía de energía limpia para todos y actitudes, comportamientos y estilos de vida sostenibles.
